(Da redação) Depois do “kopi luwak”, agora é a vez do Jacu Bird Coffee. Ambos têm um processo similar de produção, o que varia é o “intermediário”: nos dois casos, a bebida é feita a partir não dos grãos colhidos dos pés de café, mas sim dos que são retirados das fezes de animais (mas devidamente higienizados e torrados antes de serem consumidos).

O Jacu Bird Coffe é produzido no Brasil, a partir dos grãos que são ingeridos pelo jacu, uma ave da Mata Atlântica, e é comercializado em uma cafeteria paulistana por R$ 8 a xícara (expressso). Ele surgiu depois do sucesso do kopi luwak, produzido com a “ajuda” de um mamífero asiático chamado luwak, e que foi vendido ano passado por outra cafeteria em São Paulo por R$ 20 a xícara.

(com informações da revista Época)

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